IMIGRACION DE LA GASTRONOMIA PERUANA EN EUROPA
Eran a mediados de agosto de 1997,cuando viaje a Europa ,empezando por Alemania para despues proseguir por Italia, en poco tiempo me enamore de la cosina Italiana , apezar de lo bueno de la gastronomia Italiana ,los fines de semana se buscava un restaurante Peruano , en esos tiempos solo hhabia uno en en la ciudad donde vivia (Roma) y para colmo no muy representativo pero era el Orgullo Peruano , los comensales de fines de semana eramos muchos ,por lo que muchas veces solia cosinar en casa.
Mis amigos eran contentos con mi sazon ,muchas veces ya escogian lo que querian comer, es asi que la " chanchita" Yo ya no ponia :) , un año mas tarde
con mi esposa en eso entonces habrimos nuestro primer local (phone center) ,local disponia un sotano por lo que desidimos aprovechar los domingos para vender comida peruana (algunos platos) ,tubimos mucha acogida ,pero no duro mucho por lo que decidimos finalmente habrir nuestro Restaurante e inagurando a junio del 2006 , INKA`S GRILL RESTAURANT.
Hoy en dia Felismente existe muchos restaurantes peruanos , gracias a la gran acogida de comenzales de diverzas nazionalidades, aparte del publico Peruano fiel a su comida ; viaje varios lugares y paises de Europa , asi recogia mas informaciones de nuestros compatriotas ,pude entender ,que nuestra gastronomia lo llevamos en nuestros corazones y donde vamos llevamos ,no importa donde pero siempre ,siempre nos ingeniamos parar hacer una "Huancaina" ,"chaufita" o un buen "lomito saltado".
Logistica; existe mercados etnicos en cada region, que mayormente predominan este mercado los Indianos grandes mercaderes, no demoran macho en "Robarte" una palabra de español y cada dia perfeccionan su español, no es raro escuchar cuando passa cerca "Buenos Dias paisano, tenemos rocoto ,aji amarrillo,Todo barrato 😀". El 60% son productos Made in Perù, El resto viene de otros paises, Claro,los mismos productos, y en infima cantidad se cultiva en Europa tipo El Culantro, aji amarrillo etc.
